Наличие на приусадебном участке водоисточника порой заставляет хозяина участка зарегулировать его с целью осушения земли или создания резервуара воды для полива. Как правило, такой водоем рано или поздно используется для выращивания рыбы. Интерес к любительскому рыбоводству побуждает к строительству на приусадебном участке пруда или бассейна для выращивания рыбы. Строительство такого водоема дело кропотливое и при отсутствии необходимых знаний порой приводит к невозможности его использовать.

Устройство из бетона для выращивания рыбы (бассейн) имеет как преимущества, так и недостатки по сравнению с прудом. Как правило, бетон через один-два года дает трещины и вода из него уходит. Чтобы избежать этого, углы бассейна желательно сделать закругленными. Стенки бассейна должны быть наклонными. При вертикальных стенках бассейн может быть разорван под давлением льда. Пологие же стенки способствуют вытеснению льда вверх, и тем самым бассейн становится морозоустойчивым. При сборе бассейна из плит швы желательно заделать битумом. Рекомендуется дно бассейна засыпать слоем гравия, затем покрывать слоем бетона (подстилающий) из расчета 1 часть цемента и 6 частей гравия и сверху настилать слой (покрывающий) цемента с гравием в пропорции 1 часть цемента и 3 части гравия. Очень декоративно смотрится бассейн, у которого берег выложен крупным камнем.

Производство рыбопродукции из растительноядных рыб развивается в местах их выращивания, т. е. в южных районах страны, где значительное количество рыбы направляют на изготовление вяленой и копченой продукции. Растительноядные рыбы также стали использовать как сырье для производства рыбопродукции вяленой и холодного копчения, в том числе балычных изделий.

Товарную рыбу используют при изготовлении вяленой продукции и изделий холодного копчения. Такую продукцию из двухлетков производят в основном из неразделанного сырья. Разделывание применяют при необходимости из-за низкого качества поступившей рыбы.

Живая рыба относится к наиболее ценным в пищевом и биологическом отношении продуктам питания человека. Однако сохранение рыбы в живом виде сопряжено с определенными трудностями.

Рыба, предназначенная к реализации в живом виде, должна быть здоровой, без поражений кожи, упитанной, за счет этого хорошо переносить недостаток кислорода, температурные колебания, транспортирование и хранение в местах потребления. Кишечник такой рыбы должен быть пустым.

Лучше всего переносит транспортирование зимующая рыба, она наиболее спокойна, потребляет мало кислорода, не бьется, не травмируется при перевозке, поэтому составляет наименьшие потери.